aadvark (aadvark) wrote,
aadvark
aadvark

Ингибиторы прорастания бататов - ликбез



Чтобы бататы не прорастали при хранении, их обрабатывают разными химическими веществами. Про них полезно знать тем, кто пытается прорастить бататы, купленные в магазине, т.к. их с очень большой вероятностью обрабатывали. Краткий итог изысканий для желающих прорастить бататы таков - если есть возможность приобрести необработанный батат, надо приобретать необработанный, и это будет самый лучший батат. Если есть возможность купить батат в «органическом» магазине, или с пометкой «органический», то такой батат лучше, чем батат из обычного магазина или батат неизвестного происхождения. Но даже батат неизвестного происхождения можно попробовать прорастить, хотя результат тут не гарантирован.

Есть два класса ингибиторов прорастания, которыми обрабатывают бататы перед отправкой их в магазин. Первый класс   это тяжелая химия, которую можно попробовать отмыть с клубня с мылом, но не факт, что это поможет, т.к. есть там и такие химические вещества, которые напрочь и полностью прекращают клеточное деление, и прорастание после такой обработки невозможно. Второй клас можно описать как «естественную химию», это в основном химические вещества, выделенные из растений. Такие ингибиторы требуют многократной обработки во время хранения, т.к. легко испаряются и их эффект теряется.

Бататы могут быть обработаны от прорастания еще в поле. Малеиновым гидразидом опрыскивают еще растущие культуры. Через листья и стебли он проникает в образовавшиеся клубни, ингибируя в них клеточное деление. От такой обработки клетки прекращают делиться, но могут продолжать увеличиваться в размерах. Эффективность обработки зависит от использованных концентраций и может полностью подавить у клубня способность к прорастанию. Отмывка клубней в теплой воде с мылом тут не поможет - этот компонент работает изнутри. Подозреваю, что некоторые покупные, так никогда и не проросшие, клубни были обработаны именно им. Долговременные эффекты на здоровье человека, кстати, как всегда, изучены мало.

Хлорпрофам используется для обработки уже выкопанных и пролеченных клубней. Мощный ингибитор клеточного деления, остатки которого могут продолжать свое ингибиторное дело и год спустя после протравливания им клубней. Хранилище, где применялся хлорпрофам, можно использовать для хранения семенного материала, предназначенного для прорастания, только после тщательного отмывания всех поверхностей.  Самый распространенный ингибитор. Отмывка клубней с мылом (или шампунем) может иметь некоторый эффект, но в общем и целом, даже в отмытых клубнях прорастание будет сильно задержано за счет того, что успело проникнуть в клубень с обработанной поверхности.

Обработка малеиновым гидразидом и хлорпрофамом не разрешена для бататов, помеченных как «органические». Для них используют альтернативные методы, - вещества, которые уже были давно разрешены к применению в пищу или для обработки пищи. Сюда относятся - гвоздичное и мятные эфирные масла и перекись водорода. Эти вещества не ингибируют образование ростков, но повреждают уже образовавшиеся ростки и не дают им расти. На бататах, обработанных таким методом, часто можно видеть маленькие, как бы обожженные, погибшие ростки размером в несколько миллиметров (на фото можно разглядеть крошечные приподнятые почки, почерневшие и погибшие при хранении - это они).  Чтобы пероксид водорода (перекись) и эфирные масла работали, их необходимо применять постоянно, т.е. обработки ими проводят с небольшими промежутками все время хранения бататов до продажи. Эти вещества летучи, и за неделю-две улетучиваются без остатка, поэтому такие бататы нет необходимости даже мыть, чтобы они начали прорастать. Как только все остатки пероксида или эфирного масла улетучиваются, батат можно проращивать. Хотя, надо сказать,  есть у меня подозрение, что временами и в «органической» продукции проскакивает явно что-то более мощное, чем мятное масло.

Лучше всего подходит для проращивания батат, не обработанный ничем. В магазинах такие не встречаются, только у любителей. Здесь может быть противоположная проблема - бататы слишком легко образуют ростки. При этом используются сахара, и вкусовые качества батата страдают. Если батат предназначен только для проращивания, ростки, образовавшиеся при хранении, не мешают. Если батат лежит в прохладном темном помещении, ростки большими не вырастут. Обламывать их не надо, чтобы не повредить сам клубень. Стоит такой клубень перенести в подходящие условия (свет, влажность, тепло), как он начинает усиленно прорастать безо всякой задержки.

Поэтому, если есть возможность, конечно же, лучше использовать ничем не обработанные бататы, приобретенные у бататоводов-любителей заранее (осенью) или же договариваться о черенках весной с теми, у кого они есть (у меня будут, если что). Необработанные бататы начнут прорастать в течение недели-двух, обработанные «органическим» способом - в течение недели-месяца, обработанные тяжелой химией могут с трудом начать прорастать через месяц-другой, а могут так никогда и не прорасти. КАК проращивать бататы, расскажу в следующий раз, ведь приближается горячее время проращивания бататов, когда закладываются основы будущего урожая!

Кстати, те же самые ингибиторы прорастания часто используются и для картофеля. Если у вас есть проблема с прорастанием картофеля (прорастает, вместо того, чтобы храниться), то лучшим средством предотвратить прорастание будет поставить рядом открытый флакончик с мятным маслом или же положить пучок сушеной мяты.

Tags: 2013, батат, ликбез, январь
Subscribe

  • Тыквы и бататы - не просто овощи!

    По наводке plantarum сегодня повстречались с прекрасным. Мы всегда подозревали о том, что красота тыкв и бататов больше того, что видит…

  • Великая и прекрасная Murraya koenigii

    Хочу рассказать сегодня о растении, которое никак не относится к деревенско-сельскохозяйственной тематике, по крайней мере в России. В Индии,…

  • Ежегодное техническое

    Каждый год наши посадки проходят под каким-либо общим девизом, так получается. Девиз этого года – «посадим максимум новых…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments